【把握吃餅的儀式感!來認識古早臺灣烘焙史】
說起臺灣的烘焙業,或許很多人會認為是從戰後美援才開始,但如果真是這樣,「百年漢餅老店」又怎會存在?
其實自清以來,臺灣早已有漢餅舖,日治時期的臺灣料理宴席上有「雞蛋糕」作為點心,也能在車站、喫茶店、珈琲店等地品嚐到麵包、三明治等;而早在17世紀,在臺南築起熱蘭遮城、普羅民遮城的尼德蘭人(荷蘭人),也運來大量的小麥烤過麵包……
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